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Bio-Kirschmarmelade

VERFAHREN

Willst Du die Marmelade über den Winter aufbewahren musst Du zunächst die Einmachgläser sterilisieren. Wasche als nächstes die Kirschen, trockne sie ab, entferne die Stiele und entsteine die Kirschen vorsichtig.

Wiege die Kirschen und gib sie in eine Schüssel oder direkt in den Topf. Füge anschließend den Zucker, den gefilterten Saft einer Zitrone und 2 dick geschnittene Schalen hinzu.

Lasse die Früchte anschließend einige Stunden marinieren. Bei sehr schwacher Hitze und ohne Deckel muss die Mischung mit allen Schalen etwa 1 Stunde lang kochen, bis sie dickflüssig wird und, auf eine Oberfläche gegossen, einen klebrigen Tropfen bildet.

Entferne die Zitronenschalen und püriere die Mischung, ganz nach Belieben, mit einem Pürierstab oder Mixer.

Fülle die Mischung in sterilisierte Einmachgläser mit neuen, funktionierenden Twist-off-Deckeln füllen, so dass noch ungefähr 1/2 cm Abstand zum Rand bleibt.

Stelle die Gläser auf den Kopf und lasse sie abkühlen. Wenn die Kirschmarmelade abgekühlt ist, kann sie genossen werden!