Die gewaschenen und geschnittenen Kirschtomaten mit einem Schuss Olivenöl, Salz und einer Prise Zucker vermengen und in eine Auflaufform geben. Bei 180°C 20 Minuten lang backen, dabei die Knoblauchzehen hinzufügen. Die aromatischen Kräuter fein hacken. In der Zwischenzeit die glutenfreien Paccheri-Nudeln al dente kochen, abgießen und in einer Pfanne mit den gehackten Kräutern, einem Schuss extra natives Olivenöl und etwas Nudelkochwasser schwenken. Zum Schluss die Kirschtomaten hinzufügen, servieren und genießen.
