CHOOSE THE EUROPEAN ORGANIC LEAF FOR A BETTER WORLD. Good choices matter.

Bio-Grünkohl-Kichererbsen-Suppe

VERFAHREN

1. Zutaten vorbereiten: Die Grünkohlblätter waschen, die harten Mittelrippen entfernen und in Stücke schneiden. Die Kartoffel und die Karotten schälen und würfeln. Die Zwiebel in feine Scheiben schneiden.
2. Anbraten: In einem großen Topf das Öl mit dem Knoblauch und dem Rosmarin erhitzen. Die Zwiebel und die Karotten hinzufügen und einige Minuten lang anbraten.
3. Grünkohl hinzufügen: Den Grünkohl und die Kartoffel hinzufügen, umrühren und 2-3 Minuten ziehen lassen.
4. Basis herstellen: Die heiße Brühe angießen und zum Kochen bringen. Die Kichererbsen hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
5. Teilweise pürieren: Wenn Du eine cremigere Konsistenz möchtest, püriere die Hälfte der Suppe mit einem Stabmixer und lasse einige ganze Stücke übrig, um der Suppe Textur zu verleihen.
6. Abschmecken: Gib Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
7. Servieren: Mit getoastetem Vollkornbrot und einem Schuss nativem Olivenöl extra servieren.

Tipp: Um die Suppe zu verfeinern, kannst Du etwas Nährhefe hinzugeben oder dem Gericht mit Chili eine scharfe Note verleihen.