Spaghetti d’Amore mit Roter Beete und Garnelen

VERFAHREN

  1. Säubere die Garnelen gründlich, dünste sie dann mit einem Esslöffel Öl und einer Knoblauchzehe in der Pfanne für circa 2-3 Minuten (Fühlt sich das Fleisch fest an und bietet einen leichten Widerstand, sind sie fertig). Lösche mit dem Weißwein ab.
  2. Püriere die Rote Bete mit der Crème fraîche und dem nativen Olivenöl zu einer Creme. Füge Salz und Pfeffer hinzu.
  3. Koche die Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser und mische sie in der Pfanne mit der Rote-Bete-Creme. Zum Schluss die Garnelen hinzufügen, pfeffern, salzen … und gemeinsam mit dem liebsten Menschen genießen.

ZUTATEN

200 g Spaghetti

1-2 Rote Bete (je nach Größe; am besten vorgekocht)

6 rote Garnelen oder Garnelenschwänze (am besten aus Bio-Aquakultur)

1/2 Glas Weißwein

5 EL natives Olivenöl extra

1 EL Crème fraîche

1 Knoblauchzehe

Salz und Pfeffer nach Belieben