Cremige Reis-Bohnen-Suppe
VERFAHREN
Zubereitung:
Die Bohnen 12 Stunden in Wasser einweichen und anschließend abtropfen lassen.
Bohnen in ungesalzenem Wasser etwa zwei Stunden köcheln lassen, bis sie beinahe gar sind.
In einem Topf zwei Esslöffel Olivenöl erhitzen und den zerdrückten Knoblauch darin kurz anbraten.
Die vorgekochten Bohnen samt Kochwasser hinzufügen und mit der Gemüsebrühe auffüllen.
Die Suppe aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Reis einrühren.
Für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
Kurz vor dem Servieren die gehackte Petersilie unterrühren.
Ein herzhaftes Gericht, das Bauch und Seele wärmt!
ZUTATEN
Bio-Zutaten:
100 g getrocknete weiße Cannellini-Bohnen
200 g stärkereicher Rundkorn-Reis (z. B. Risotto oder Baldo)
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
Ein Bund frisch gehackte Petersilie
Natives Olivenöl extra
500 ml Gemüsebrühe
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack