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Brokkoli-Pesto

VERFAHREN

1. Brokkoli waschen, Röschen vom Stiel trennen und 5 Minuten blanchieren. Anschließend in Eiswasser abschrecken, damit sie ihre schöne grüne Farbe behalten.
2. Brokkoli-Röschen abtropfen lassen, eventuell mit einem Küchenkrepp weiter abtupfen und zusammen mit dem Basilikum, den Mandeln, Pinienkernen, dem zerkleinerten Grana Padano und der Hälfte des Olivenöls in einen Mixer geben.
3. Alles pürieren, nach und nach das restliche Öl hinzufügen. Bei Bedarf noch etwas mehr Öl zugeben. Das Pesto soll eine cremige Konsistenz haben.
4. Pronto: Jetzt ist dein Pesto bereit, deine Lieblingspasta zu krönen!