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Bio-Linsen

VERFAHREN

1. 1. Die Bio-Linsen unter fließendem kaltem Wasser gründlich abspülen. Gegebenenfalls einige Stunden lang einweichen lassen (siehe Hinweis auf der Verpackung).
   2. Die Karotte, den Sellerie und die Zwiebel fein hacken. Das native Olivenöl extra in einem Topf erhitzen und das Gemüse einige Minuten lang anbraten, bis es weich und aromatisch duftend ist.
   3. Den Rosmarin, die Lorbeerblätter und die abgetropften Linsen hinzufügen. Umrühren und mit Gemüsebrühe oder heißem Wasser bedecken.
   4. Das Bio-Tomatenpüree hinzugeben, umrühren und bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 30-40 Minuten kochen, bis die Linsen weich sind. Von Zeit zu Zeit kontrollieren und bei Bedarf Flüssigkeit hinzufügen.
   5. Nach dem Kochen salzen und pfeffern und die Linsen warm als Beilage oder als Hauptgericht mit Reis servieren.

Tipp: Bereite die Linsen am Vortag zu, um den Geschmack zu intensivieren, und serviere sie, wie es die Tradition vorschreibt, um Mitternacht, um Wohlstand und Glück zu wünschen!