‘Barchette’ mit Kichererbsen-Creme

VERFAHREN

In einen kleinen Topf zwei Esslöffel Öl und die feingehackte Schalotte geben und leicht anschwitzen, die abgetropften Kichererbsen, zwei Schöpfkellen Gemüsebrühe und ein Salbeiblatt hinzufügen, mit Salz abschmecken.

Leicht kochen lassen, dann den Topf vom Feuer nehmen, das Ganze pürieren und danach warmhalten.

Die Filoteig-Rolle ausbreiten und die Barchette Formen ausschneiden. Den Teig in die entsprechenden, mit Backpapier ausgelegten Förmchen geben, mit trockenen Hülsenfrüchten füllen, damit der Teig in der Backröhre nicht weiter aufgeht.

Den Teig 10 Minuten in der Backröhre bei 200°C backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Die Barchette gefüllt mit der Kichererbsen-Creme und mit einigen kleinen Salbeiblättern verziert servieren.

ZUTATEN

1 Filoteig-Rolle;

1 Dose gekochte Kichererbsen;

EVO Öl;

1 Schalotte;

2 Schöpfkellen Gemüsebrühe;

Salbei;

Salz.