BIO-Rucola-Pesto

VERFAHREN
Für das Rucola-Pesto den Rucola gut waschen, abtrocknen und in die Schüssel eines Mixers geben, Pinienkerne, Grana Padano g.U., Pecorino hinzufügen die ganze geschälte Knoblauchzehe und das Salz. hinzufügen. Nun eine kleine Menge Olivenöl hinzufügen, Bei niedriger Geschwindigkeit mixen und nach und nach das restliche Olivenöl, hinzufügen, bis eine gut gebundene, flüssige Creme entsteht, Möchtest Du das Rucola-Pesto nicht sofort verwenden, kannst Du es einige Tage im Kühlschrank aufbewahren. Gib es dazu in ein verschlossenes Gefäß und bedecke es mit Olivenöl. Beim Mischen mit den Nudeln kann das Rucola-Pesto mit ein paar Esslöffeln des Kochwassers wieder cremig gemacht werden.
ZUTATEN
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100 g Bio-Rucola
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150 g natives Olivenöl extra
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50 g Bio-Pinienkerne
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50 g Grana Padano g.U. zum Reiben
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50 g Pecorino
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1 Knoblauchzehe
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Feines Salz n. B.