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Pasta con asparagi e salmone

PROCEDIMENTO

Pulite gli asparagi, quindi spezzettateli a mano fino a quando risulteranno teneri. Cuocete gli asparagi in acqua leggermente salata, quindi scolateli e teneteli da parte. Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola con l’acqua sufficiente a cuocere la pasta.

In una padella capiente sciogliete il burro con l’olio, quindi cuocetevi il salmone per qualche minuto. Aggiungete gli asparagi scolati. Unite infine la panna, quindi fate cuocere ancora un minuto e togliete dal fuoco.

Quando la pasta è cotta, scolatela e versatela nella padella dove avete preparato il sugo di asparagi e salmone.

Mantecate la pasta per un paio di minuti sul fornello acceso, quindi impiattate e servite!