Spaghetti con rapa rossa biologica e code di gambero

PROCEDIMENTO

Pulisci bene i gamberi, poi cuocili in padella con un cucchiaio d’olio ed uno spicchio d’aglio e sfuma con il vino.

Con l’aiuto di un frullatore, frulla la barbabietola con la creme e l’olio fin quando non avrai ottenuto un composto cremoso. Aggiungi sale e pepe.

Metti a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata ed una volta scolati ripassali in padella con la crema di barbabietola rossa. Per finire aggiungi i gamberi e gusta.

INGREDIENTI

200 g spaghetti

1 barbabietola rossa biologica

6 gamberi rossi o code di gambero

1/2 bicchiere di vino bianco

5 cucchiai olio EVO

1 cucchiaio créme fraìche

1 spicchio d’aglio

sale e pepe q.b.