Carbonara Light

PROCEDIMENTO

Taglia a rondelle il porro e mettilo a rosolare in una padella con un filo d’olio, aggiungi i piselli e prosegui la cottura con un pizzico di sale e due dita di acqua per circa 10 minuti.

A parte mescola l’uovo sbattuto con il parmigiano, sale e pepe. Fai bollire una pentola d’acqua leggermente salata e cuoci la pasta per 4 minuti.

Salta in padella per 1 minuto, aggiungi un mestolino di acqua di cottura se vedi che la pasta si asciuga troppo. Spegni il fuoco e versa la salsa all’uovo, mescola vigorosamente finchè non si crea una crema.

Per finire metti in padella i piselli e servi con una macinata di pepe fresco.

INGREDIENTI

  • 200 g di spaghetti Senatore Capelli Bio
  • 100 g di pisellini biologici
  • 1 porro biologico
  • 1 uovo bio
  • 2 cucchiai di parmigiano Bio
  • sale
  • pepe
  • olio EVO biologico