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Spinat-Quiche

VERFAHREN

Für die Spinat-Quiche den Bio-Spinat zunächst unter fließendem Wasser gut waschen, dann ausdrücken, trocknen und mit einem großen Messer fein hacken.

Dann die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne in heißem Öl blanchieren. Sobald sie gebräunt ist, die Santa-Lucia-Butter hinzugeben und, sobald sie geschmolzen ist, den Spinat dazugeben und mit einem Holzlöffel gut umrühren.

Lasse den Spinat 10 Minuten lang einkochen und füge dann den Frischkäse und den Schnittlauch hinzu. Anschließend muss alles gut durchgerührt werden. Lasse die Mischung dann abkühlen.

Verquirle die Eier in einer Schüssel, füge die Milch hinzu und würze mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss. Nun die Mischung in die Pfanne mit dem Bio-Spinat und dem Frischkäse geben und alle Zutaten gut vermischen.

Den Mürbteig in einer mit Backpapier ausgelegten runden Backform ausrollen, am Boden mit den Zinken einer Gabel einstechen und dann die Spinatmischung einfüllen. Die Ränder des Teigs einschlagen und die Spinat-Quiche im vorgeheizten Backofen bei 180° 40 Minuten backen. Nimm sie dann aus dem Ofen und serviere sie, ganz nach Belieben, heiß oder kalt.